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            过敏体质者应少吃这些过敏性食物

            2018-04-11 17:07


            过敏的食物有哪些?目前已知可引起过敏的食物主要有8类,占所有过敏原食品的90%以上,而其他常见的间歇性食物过敏原(约160多种)仅占10%以下。常见过敏性食物如下。
            甲壳类产品:如虾、蟹、龙虾、小龙虾等。其主要致敏原存在于肌纤维中的一种原肌蛋白。对某种虾、蟹过敏的人?#19981;?#23545;其他品种的虾、蟹过敏。
            鱼类:包括海水鱼和淡水鱼类。蛋类及蛋类制品:其主要的致敏原是溶菌酶、卵清蛋白、卵黏蛋白、类卵黏蛋白和卵运铁蛋白等。
            花生及花生制品:如花生酱、含花生的饼干等。
            乳类及乳类制品:如牛奶、奶酪、酸奶及发酵制品等。牛奶中的?#19994;?#30333;、乳球蛋白、乳清蛋白、牛JfIL清白蛋白等是引发过敏的主要致敏原。
            坚果类:如杏仁、胡桃、山核桃、巴西果、榛子等。
            含面筋的谷物类产品:如小麦、黑麦、燕麦等。
            大豆及大豆制品:如黄豆、豆腐、豆皮等。
            食品添加剂:包括防腐剂、色素、抗氧化剂、香料、乳化剂、稳定剂、松软剂和保湿剂等,其中人工色素、香料引起过敏反应较为常见。
            转基因食品:指以玉米、马铃薯、大豆等许多基因工程植物为原料制成的食品,包括面包、果酱、糖果饼干、而饼、干酪、黄油、人造黄油等

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